En la región de Soconusco, Chiapas, los cafeteros pueden disfrutar de esa bebida en todo su esplendor, ya que la denominada “La Ruta del Café” permite conocer el proceso de producción que sigue este grano. Sumidas en una grave crisis económica por más de 20 años, las haciendas cafetaleras ubicadas en la zona alta de Tapachula, construidas por alemanes, abren hoy sus puertas a los practicantes del agroturismo, ecoturismo o actividades deportivas extremas.

El objetivo del proyecto denominado La ruta del café es apoyar el desarrollo social de las comunidades cafetaleras, con la promoción entre turistas nacionales y extranjeros, de visitas a las fincas donde se produce el grano.

Está formada por 13 fincas que son Hamburgo, Chiripa, Argovia, Violetas, Santa Rita, Lindavista, Perú-París, San Antonio Chicharras, Rancho Alegre, San Francisco, La Granja, Irlanda y La lucha, cada una de ellas con una característica especial y una enorme diversidad de atractivos entre los cuales se pueden realizar muchísimas actividades como montañismo, camping, rafting, paisajismo, rapel, y muchas más disfrutando de las plantaciones de café, hermosos paisajes, reservas protegidas de animales, flores exóticas y aviario.

Es una de las experiencias más fascinantes de turismo alternativo en Chiapas, el visitante recorre caminos entre la selvática vegetación al encuentro de las fincas Irlanda, Argovia, Hamburgo y La Chiripa, que cuentan con instalaciones para la atención de los visitantes.

En ellas y sus alrededores pueden practicarse senderismo, observación e identificación de flora y fauna, bicicleta de montaña, paseos a caballo, identificación de los procesos de producción de café y de la floricultura, entre otras gratificantes posibilidades. Las altitudes de las fincas oscilan entre 600 y mil 250 metros, con un clima deliciosamente fresco.

También permite conocer la cascada de San Francisco, formada por la vertiginosa caída del río Cuilco, en la localidad El Edén, por la carretera pasando por Nueva Alemania.

El fascinante viaje por la Ruta del Café significa para el turista conocer de cerca una emocionante página de la historia y del patrimonio de Chiapas y adentrarse en una naturaleza espectacular.

Este paseo es ideal para los viajeros que buscan aventura, diversión y total interacción con la naturaleza. A diferencia de otros conceptos ecoturísticos, la Ruta del Café busca crear una experiencia vivencial única en su género para fomentar en cada individuo una verdadera conciencia ecológica. En este sentido, se han implementado técnicas especiales para un adecuado manejo agronómico de los recursos. Las fincas que actualmente participan en el proyecto son: Hamburgo, Irlanda, San Francisco, Chiripa y Argovia, las cuales ofrecen cabañas tipo rústico, restaurantes, spas, temazcales e infraestructura para hospedaje y eventos especiales.