En la región de Soconusco, Chiapas, los cafeteros pueden disfrutar de esa bebida en todo su esplendor, ya que la denominada “La Ruta del Café” permite conocer el proceso de producción que sigue este grano. Sumidas en una grave crisis económica por más de 20 años, las haciendas cafetaleras ubicadas en la zona alta de Tapachula, construidas por alemanes, abren hoy sus puertas a los practicantes del agroturismo, ecoturismo o actividades deportivas extremas.

El objetivo del proyecto denominado La ruta del café es apoyar el desarrollo social de las comunidades cafetaleras, con la promoción entre turistas nacionales y extranjeros, de visitas a las fincas donde se produce el grano.

Está formada por 13 fincas que son Hamburgo, Chiripa, Argovia, Violetas, Santa Rita, Lindavista, Perú-París, San Antonio Chicharras, Rancho Alegre, San Francisco, La Granja, Irlanda y La lucha, cada una de ellas con una característica especial y una enorme diversidad de atractivos entre los cuales se pueden realizar muchísimas actividades como montañismo, camping, rafting, paisajismo, rapel, y muchas más disfrutando de las plantaciones de café, hermosos paisajes, reservas protegidas de animales, flores exóticas y aviario.

Es una de las experiencias más fascinantes de turismo alternativo en Chiapas, el visitante recorre caminos entre la selvática vegetación al encuentro de las fincas Irlanda, Argovia, Hamburgo y La Chiripa, que cuentan con instalaciones para la atención de los visitantes.

En ellas y sus alrededores pueden practicarse senderismo, observación e identificación de flora y fauna, bicicleta de montaña, paseos a caballo, identificación de los procesos de producción de café y de la floricultura, entre otras gratificantes posibilidades. Las altitudes de las fincas oscilan entre 600 y mil 250 metros, con un clima deliciosamente fresco.

También permite conocer la cascada de San Francisco, formada por la vertiginosa caída del río Cuilco, en la localidad El Edén, por la carretera pasando por Nueva Alemania.

El fascinante viaje por la Ruta del Café significa para el turista conocer de cerca una emocionante página de la historia y del patrimonio de Chiapas y adentrarse en una naturaleza espectacular.

Este paseo es ideal para los viajeros que buscan aventura, diversión y total interacción con la naturaleza. A diferencia de otros conceptos ecoturísticos, la Ruta del Café busca crear una experiencia vivencial única en su género para fomentar en cada individuo una verdadera conciencia ecológica. En este sentido, se han implementado técnicas especiales para un adecuado manejo agronómico de los recursos. Las fincas que actualmente participan en el proyecto son: Hamburgo, Irlanda, San Francisco, Chiripa y Argovia, las cuales ofrecen cabañas tipo rústico, restaurantes, spas, temazcales e infraestructura para hospedaje y eventos especiales.

Proyectos de escuelas para Chiapas son proyectos que se llevan a cabo por personas alrededor del mundo y directamente en las comunidades autónomas indígenas de Chiapas, México. Tanto, individuos como organizaciones son bienvenidos a enriquecer estos proyectos con su creatividad.

Escuelas Para Chiapas está de acuerdo con el movimiento Zapatista que las comunidades agrícolas autónomas de Chiapas ofrecen una vital y sustentable alternativa económica a la actual economía global dominada por corporaciones.

Hemos visto que la gente Maya indígena de Chiapas es muy trabajadora y productora.  Estas comunidades alimentan a si mismas y frecuentemente producen grandes sobras de carne y verduras en pequeños terrenos con poco o ningún uso de químicos.  Estas comunidades indígenas también hacen tejidos y bordados, escriben libros escolares, hornean pan, se comunican por internet, crían pollos, producen miel, manejan grandes almacenes para bienes fabricados, hacen papel, mantienen redes de transportación, tallan madera, hacen adobes, crean medicinas herbales, y trabajan y muchas áreas más.  También las comunidades indígenas ahora producen enormes cantidades de café y cacao orgánico de alta calidad.

Sin embargo, el Banco Mundial, el Fondo Monetario Internacional, y las organizaciones gubernamentales y no gubernamentales que controlan, ni valoran ni respetan la productividad de la gente indígena de Chiapas.  La alternativa ofrecida por esas fuerzas es que la gente se vaya de su tierra y venda su mano de obra (baratamente) en las ciudades y campos de México, los EE. UU. y Canadá.

El movimiento Zapatista promueve el desarrollo de una economía alternativa basada en la cultura y creatividad de la gente Maya.  Cientos de pequeñas y grandes cooperativas productivas Zapatista han emergido en Chiapas durante los últimos años, produciendo, distribuyendo y vendiendo entre las comunidades Tsotsil, Tseltal, Chol, Mam, Tojolabal y Zoque.  Éste es un proceso apoyado por Escuelas Para Chiapas.

Cada cooperativa, y cada productor individuo Maya, enfrente una batalla ascendente en los mercados de hoy dominados por corporaciones.  Muchos de tales productores son monolingües, haciendo difícil la comunicación. Muchos de tales productores faltan conocimiento de la matemática, haciendo difícil las sumas y restos.  Muchos de tales productores no pueden leer, haciéndoles víctimas fáciles de los abusos de gobiernos y negocios.

El tradicional sabor latino se encuentra en todos los rincones de nuestro país. Desde el norte , pasando por el centro y hasta el sur de México. Los bailes regionales y típicos que se dan en cada uno de los estados son únicos y con raíces prehispánicas.

Con el motivo de preservar estas tradiciones se realizan bailes típicos dando a conocer la cultura milenaria del lugar; que si bien acarrea influencias de otros lugares, su representación es única y demuetsra las costubres y creencias del lugar.

En Chiapas sucede con el caso de la marimba. Un instrumento que sus orígenes le remontan a los asiáticos y después con los africanos, en donde en lengua bantú el sufijo “imba” significa: cantar.

Las marimbas más primitivas consistían en unas tablitas tendidas simplemente sobre dos tallos de matas de plátano en escala tonal. La primera caja resonante consistió en una simple cavidad en la tierra; este sistema es utilizado aún hoy por los montunos de Cuba, el instrumento es conocido por “tumbandera”.

En Chiapas la danza se divide en dos grandes ramas: por un lado existen danzas ligadas a las fiestas indígenas y por otro las que representan los bailes mestizos de siglo XIX.  La tradición dancística de Chiapas está dividida en tres grupos: la de origen prehispánico, las danzas coloniales pero que incluyen rasgos prehispánicos, y un tercer grupo, el que contiene la mayor cantidad de danzas y con un origen exclusivamente colonial.

Siendo que en Chiapas su instrumento principal es la marimba, uno se puede deleitar con su música y apreciar los bailes que realizan magistralmente los expertos en su representación. Es todo un espectáculo que no se puede perder al visitar Chiapas. Conocerá el alma de Chiapas.

Los fabricantes de marimbas en el estado de Chiapas son sin duda los guardianes de una apreciable tradición.

Para la fabricación de sus marimbas utilizan el árbol de hormiguillo, que se encuentra en los bosques altos. Se buscan siempre los árboles más viejos para tener una sonoridad más rica; las teclas se hacen con la sección central del tronco; antes de cortarlas y afinarlas, la madera se deja secar.

Apreciadas en nuestro país y en el extranjero, las marimbas de Chiapas producen un sonido especial y espectacular.

Dentro de la amplia gama de artesanías de México, la artesanía chiapaneca ocupa un lugar relevante producto de la gran diversidad de etnias que la conforman, así como de sus raíces propias que se  remontan a  sus antepasados Mayas y Zoques, creando un mosaico maravilloso de productos que expresan el sentir de  un pueblo que conserva de forma muy arraigada sus tradiciones y que en un esfuerzo por mantener vivas sus costumbres y de mejorar sus condiciones de bienestar, dan a conocer al mundo  todo su arte por medio de productos que representan siglos de conocimientos y costumbres y dentro de ellos destaca la cestería y otros productos.

En  la amplia gama de artesanías que desarrollaron los pueblos de Chiapas, la mas sobresaliente es la del grupo Textil, cuyo arte se percibe en la continuidad de la ancestral cultura Maya representada mediante símbolos que continúan vigentes hasta nuestros días, utilizando técnicas y herramientas como el telar de cintura que permiten a las artesanas elaborar prendas típicas como el Huipil.y otras mas que por su colorido y proceso de elaboración de hasta 6 meses, las hace ser autenticas obras de arte y que hoy en día los diseñadores de ropa lo toman como elemento de apoyo para diseñar modernos trajes.

Una de las gemas mas preciadas por los diferentes pueblos de Chiapas, ha sido el Ámbar, el cual es una resina fósil de color amarillo que presenta varias tonalidades, desde la mas clara hasta la obscura dependiendo del contenido de otros minerales. Esta piedra, es trabajada por los expertos joyeros chiapanecos, que muchos de ellos tienen una formación ancestral  los talleres han pasado de generación tras generación quienes combinan con otros metales preciosos como el Oro y la Plata para crear pulseras, collares, dijes, anillos y aretes de gran calidad y alto contenido artístico, destacando diseños con influencia indígena.

Otra de los grandes atractivos turísticos es la alfarería, un oficio extendido por casi toda la república mexicana, el modelado a mano, en ocasiones el torno, los moldes,  el colorido que le imprimen a cada una de sus piezas todas hechas a mano le da un valor único ya que ninguna pieza es igual.

La sencillez de sus formas, el uso del bruñidos y esgrafiado son características de los objetos cerámicos de las regiones indígenas de Chiapas impregnando cada una de las piezas elaboradas con esa sensibilidad única que los caracteriza.

Pero a la llegada de los españoles se tuvieron que dedicar también a la fabricación de figuras religiosas como ángeles o figuras de santos, y también empezaron a tallar comedores, libreros etc. Todo esto con una gran maestría e impregnándoles un estilo muy propio.

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