En la región de Soconusco, Chiapas, los cafeteros pueden disfrutar de esa bebida en todo su esplendor, ya que la denominada “La Ruta del Café” permite conocer el proceso de producción que sigue este grano. Sumidas en una grave crisis económica por más de 20 años, las haciendas cafetaleras ubicadas en la zona alta de Tapachula, construidas por alemanes, abren hoy sus puertas a los practicantes del agroturismo, ecoturismo o actividades deportivas extremas.

El objetivo del proyecto denominado La ruta del café es apoyar el desarrollo social de las comunidades cafetaleras, con la promoción entre turistas nacionales y extranjeros, de visitas a las fincas donde se produce el grano.

Está formada por 13 fincas que son Hamburgo, Chiripa, Argovia, Violetas, Santa Rita, Lindavista, Perú-París, San Antonio Chicharras, Rancho Alegre, San Francisco, La Granja, Irlanda y La lucha, cada una de ellas con una característica especial y una enorme diversidad de atractivos entre los cuales se pueden realizar muchísimas actividades como montañismo, camping, rafting, paisajismo, rapel, y muchas más disfrutando de las plantaciones de café, hermosos paisajes, reservas protegidas de animales, flores exóticas y aviario.

Es una de las experiencias más fascinantes de turismo alternativo en Chiapas, el visitante recorre caminos entre la selvática vegetación al encuentro de las fincas Irlanda, Argovia, Hamburgo y La Chiripa, que cuentan con instalaciones para la atención de los visitantes.

En ellas y sus alrededores pueden practicarse senderismo, observación e identificación de flora y fauna, bicicleta de montaña, paseos a caballo, identificación de los procesos de producción de café y de la floricultura, entre otras gratificantes posibilidades. Las altitudes de las fincas oscilan entre 600 y mil 250 metros, con un clima deliciosamente fresco.

También permite conocer la cascada de San Francisco, formada por la vertiginosa caída del río Cuilco, en la localidad El Edén, por la carretera pasando por Nueva Alemania.

El fascinante viaje por la Ruta del Café significa para el turista conocer de cerca una emocionante página de la historia y del patrimonio de Chiapas y adentrarse en una naturaleza espectacular.

Este paseo es ideal para los viajeros que buscan aventura, diversión y total interacción con la naturaleza. A diferencia de otros conceptos ecoturísticos, la Ruta del Café busca crear una experiencia vivencial única en su género para fomentar en cada individuo una verdadera conciencia ecológica. En este sentido, se han implementado técnicas especiales para un adecuado manejo agronómico de los recursos. Las fincas que actualmente participan en el proyecto son: Hamburgo, Irlanda, San Francisco, Chiripa y Argovia, las cuales ofrecen cabañas tipo rústico, restaurantes, spas, temazcales e infraestructura para hospedaje y eventos especiales.

El tradicional sabor latino se encuentra en todos los rincones de nuestro país. Desde el norte , pasando por el centro y hasta el sur de México. Los bailes regionales y típicos que se dan en cada uno de los estados son únicos y con raíces prehispánicas.

Con el motivo de preservar estas tradiciones se realizan bailes típicos dando a conocer la cultura milenaria del lugar; que si bien acarrea influencias de otros lugares, su representación es única y demuetsra las costubres y creencias del lugar.

En Chiapas sucede con el caso de la marimba. Un instrumento que sus orígenes le remontan a los asiáticos y después con los africanos, en donde en lengua bantú el sufijo “imba” significa: cantar.

Las marimbas más primitivas consistían en unas tablitas tendidas simplemente sobre dos tallos de matas de plátano en escala tonal. La primera caja resonante consistió en una simple cavidad en la tierra; este sistema es utilizado aún hoy por los montunos de Cuba, el instrumento es conocido por “tumbandera”.

En Chiapas la danza se divide en dos grandes ramas: por un lado existen danzas ligadas a las fiestas indígenas y por otro las que representan los bailes mestizos de siglo XIX.  La tradición dancística de Chiapas está dividida en tres grupos: la de origen prehispánico, las danzas coloniales pero que incluyen rasgos prehispánicos, y un tercer grupo, el que contiene la mayor cantidad de danzas y con un origen exclusivamente colonial.

Siendo que en Chiapas su instrumento principal es la marimba, uno se puede deleitar con su música y apreciar los bailes que realizan magistralmente los expertos en su representación. Es todo un espectáculo que no se puede perder al visitar Chiapas. Conocerá el alma de Chiapas.

Los fabricantes de marimbas en el estado de Chiapas son sin duda los guardianes de una apreciable tradición.

Para la fabricación de sus marimbas utilizan el árbol de hormiguillo, que se encuentra en los bosques altos. Se buscan siempre los árboles más viejos para tener una sonoridad más rica; las teclas se hacen con la sección central del tronco; antes de cortarlas y afinarlas, la madera se deja secar.

Apreciadas en nuestro país y en el extranjero, las marimbas de Chiapas producen un sonido especial y espectacular.